竹荪的价格-竹荪-云南香格里拉丛茸菌业

香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等**菌，及虫草、藏红花一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜**菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

温度

竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4～28℃，较适温度为20～23℃；低于16℃或**36℃，生长缓慢。子实体形成温度为17～29℃，以20～24℃为宜，较适温度为22℃；**28℃，生长缓慢，生长势弱；35℃以上，停止生长；低于15℃，发育减慢，菌球萎缩或出现畸形。这里所指的温度，是菌丝和子实体生长所处的环境温度，即培养基所处的地下5～20厘米深和子实体分化的地下1～30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异，一般情况下，地表的温度**地下温度，离地表越深，温度越低。栽培时要注意此点。

竹荪-------香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等**菌，及虫草、藏红花一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜**菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

1.忌未处理直接做菜

用干竹荪做菜之前，首先要将竹荪根部的小圆圈（也叫封闭端）和菌**剪掉，剪完后放入温水中浸泡10分钟左右。竹荪的香味是非常浓烈的，如果不做以上操作，物较必反，过于浓烈的香味反而会令人没有食欲。

2.泡发时间忌过长

泡发竹荪可以用温水（50℃左右即可），也可以用凉水或者淡盐水，切忌用开水泡发竹荪，因为竹荪的材质很薄，用开水泡竹荪容易流失其营养成分。另外，竹荪，泡发竹荪的时间不宜太长，温水泡发10分钟，凉水泡发15-30分钟即可。

干竹荪做菜的注意事项

干竹荪做菜的注意事项

3.忌中途加水

与煲其他汤类似，用干竹荪煲汤切忌途中加凉水，因为加热的肉质加冷水后会收缩，不利于蛋白质的溶解，会使汤失去了原来应该有的鲜味和香味。

4.忌过早、过多的放调料

用干竹荪煲汤时，过早的放盐，会凝固肉质中的蛋白质，使得蛋白质不能充分溶解，汤色发暗，导致煲出来的竹荪汤不浓。另外，投放太多的调料（葱、姜、料酒），也会影响汤色和自身的鲜味。

5.忌胡乱搭配

用干竹荪煲汤或做菜搭配食材时，食材的性味和归经必须一致，切忌相反。

竹荪-------香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等**菌，及虫草、藏红花一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜**菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

竹荪为担子菌竹荪科之植物，在中国多生林中，故名为竹荪，市上所卖与用于菜馆旨来自四川，据川籍学生云，惟两县产之，其言殆不可信。盖此物美国亦产之，而距四川数千里之南京亦产之，竹荪的价格，故在四川决不仅有两县产此物也，殆惟两县之人知采集而食，并晒干以为一种高价之山珍耳。据云在四川晒干之竹荪每斤值钱六千，至南京则价尤奇昂(有人云值十余元一斤)。其所以有此高价者，则以其出产**(实则不然)来路较远(实亦不然)之故。若能如在南京发生多量而知采用之，则不啻多添一种贵重出产，亦农家副业之助也。

菌高五寸至八寸，可分为菌盖、菌干、菌托、菌网四部分。未长成之菌，成一淡红色之卵状体，盖为外面一层淡红色之被膜所包。至菌成长时，则被膜破。一部分附着菌盖上，日后乃脱落。一部分则仍在菌干之下部，半埋土中，是名菌托。中部为一长大中空海绵状之干，是名菌干。其直径大者约一寸，如何吃竹荪，小者约五六分至七八分。菌干之*为一薄膜，上有具翼状之片之网。*有一环带，是名菌盖，菌盖上面有多量绿黑色之胞子杂藏于一种胶体中，是为胞子胶，是种胞子作恶臭，有毒。欲食之必洗去净尽，或连菌盖亦去之。菌托亦不可食。菌盖之下，附生于菌盖之，上部者为一较大而美丽之网。网丝颇粗大，网孔作微圆不整齐之多角形。网作白色，颇强硬，此亦可食之部也。

此菌美国与加拿大及中国皆产之。中国在昔日惟知四川产之，今年秋季阳历十月东南大学川籍学生张文湘始在南京神策门附近竹园中发现，生产较茂盛。在中国此菌皆在竹林中发现，但美国无竹而亦有此菌，可见其不必一定生竹林也。

在南京与之同科之菌苗发现两种。一为高约三寸许，通体作赤色。菌盖、菌托皆小而薄，“卵”亦小，无菌网。此种或生竹林中或否。按照罗依德所著之书中所载之图画记载，皆与之不合，或为一新种亦未可知。此种高二寸半至三寸许。菌托、菌干皆作白色，菌托、菌干、菌盖皆较大，无菌网。菌盖之网较为显著，有翼状之片。此二种之别于竹荪即在无菌网也。竹荪在南京则于今年秋间十月十一日发现。其发生之时，多在久晴暄暖之后，云南竹荪，加以大雨，则生长多而速。其“卵”若携至家中置之潮湿之处，*二日亦能发生，不终朝亦即菱倒。新鲜者采归，去其菌益与带托即可以美汤煮食之，味较脆美，平常市上所卖者，仅将胞予和尽，并未除去菌盖，可知菌盖亦无毒也。此菌之在南京采得之永鲜者，曾经川籍学生烹食多量，无危险。若按所附之照片，及此文之记载，吻合无讹，而又取其新鲜者，除去胞子与菌盖，尽可大胆烹食之。据作者观之，在竹林中一年所采此菌之量，每亩地决不止晒干之一斤。而每斤之价在十元左右，则诚大利之所在。鄙意决不仅南京附郭之竹园中产之，如浙江、福建、江西、湖南、安徽等省产竹之区，亦必产之。有志农产者，其留意之乎？则不难觅得意外之财也。惟须认明必有菌网者始是。他种是否可食，尚未证明，切勿误认为要。